咖哩樹的學名是 Murraya koenigii，中文正名為調料九里香，又名咖哩葉、麻絞葉或可因氏月橘。
基本資料科屬：芸香科月橘屬原產地：印度、斯里蘭卡植物型態：常綠小喬木或灌木，
高度可達 4 至 6 公尺。花果：夏季開白色小花，花香濃郁，果實成熟時為紅色。
主要用途香料：葉片具有濃郁的咖哩香氣（稱作咖哩葉），
常用於南亞及東南亞料理中增加風味。特性：新鮮葉片的香氣與效果最好。
台灣常見的黃色咖哩粉主要香味來自薑黃，咖哩樹葉則多用於特定異國料理或綠咖哩中。
調料九里香（學名：Murraya koenigii）又名麻絞葉、咖哩葉、
咖哩樹、可因氏月橘[3]，是芸香科月橘屬的一種植物。
原產於印度，分佈於熱帶與亞熱帶地區。以其葉子有咖哩的味道可做香料使用而得名。
界：植物界 Plantae
演化支：維管束植物 Tracheophyta
演化支：被子植物 Angiosperms
演化支：真雙子葉植物 Eudicots
演化支：薔薇類植物 Rosids
目：無患子目 Sapindales
科：芸香科 Rutaceae
屬：九里香屬 Murraya
種：調料九里香 M. koenigii
二名法
Murraya koenigii
(L.) Spreng., 1825
異名
    Bergera koenigii
    L., 1767