臺灣萵菜被稱為油麥菜
鬚根細，莖短縮，有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，
全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無，
頭狀花序， 花黃色。 
界：植物界 Plantae
演化支：維管束植物 Tracheophyta
演化支：被子植物 Angiosperms
演化支：真雙子葉植物 Eudicots
演化支：菊類植物 Asterids
目：菊目 Asterales
科：菊科 Asteraceae
屬：萵苣屬 Lactuca
種：萵苣 L. 萵苣L. sativa''
三名法
Lactuca 萵苣L. sativa'' subsp. ''