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綠竹(學名:Bambusa oldhamii)為禾本科竹亞科簕竹屬下的一個種。
該物種原產於台灣,在美國等地廣泛栽培。該植物平均高17-20米,直徑約10厘米。
該植物曾被錯誤分為一個獨立的屬,並以錯誤的名稱出售。
綠竹的幼苗為綠竹筍,是餐廳的美味佳餚,因為富含高纖維、低熱量,鮮嫩甜脆,
煮熟放涼後,佐以沙拉醬、
芝麻醬、和風醬,甚至直接食用,口感、滋味均屬上乘,
夏季冰涼後食用,更是佳品。
界:植物界 Plantae
演化支:維管束植物 Tracheophyta
演化支:被子植物 Angiosperms
演化支:單子葉植物 Monocots
演化支:鴨跖草類植物 Commelinids
目:禾本目 Poales
科:禾本科 Poaceae
屬:簕竹屬 Bambusa
種:綠竹 B. oldhamii
二名法
Bambusa oldhamii
Munro, 1868