綠竹(學名:Bambusa oldhamii)為禾本科竹亞科簕竹屬下的一個種。 該物種原產於台灣,在美國等地廣泛栽培。該植物平均高17-20米,直徑約10厘米。 該植物曾被錯誤分為一個獨立的屬,並以錯誤的名稱出售。 綠竹的幼苗為綠竹筍,是餐廳的美味佳餚,因為富含高纖維、低熱量,鮮嫩甜脆, 煮熟放涼後,佐以沙拉醬、 芝麻醬、和風醬,甚至直接食用,口感、滋味均屬上乘, 夏季冰涼後食用,更是佳品。 界:植物界 Plantae 演化支:維管束植物 Tracheophyta 演化支:被子植物 Angiosperms 演化支:單子葉植物 Monocots 演化支:鴨跖草類植物 Commelinids 目:禾本目 Poales 科:禾本科 Poaceae 屬:簕竹屬 Bambusa 種:綠竹 B. oldhamii 二名法 Bambusa oldhamii Munro, 1868