芹菜是一年或二年生草本，喜涼爽氣候，常秋天播種，
芹菜可作為蔬菜，主要食用部分為葉柄，葉雖然略帶苦味，
旱芹（學名：Apium graveolens），又稱芹菜、藥芹、富菜，是繖形科芹屬的植物，
界：植物界 Plantae
演化支：維管束植物 Tracheophyta
演化支：被子植物 Angiosperms
演化支：真雙子葉植物 Eudicots
演化支：菊類植物 Asterids
目：繖形目 Apiales
科：繖形科 Apiaceae
屬：芹屬 Apium
種：旱芹 A. graveolens
二名法
Apium graveolens
L., 1753
變種
    A. g. var. rapaceum
    A. g. var. dulce